Добрый день!
Меня зовут Вадим Шандер.
Я очень рад приветствовать Вас на страницах нашего сайта.
Наш проект был основан в 2014 году как пекарня хлебобулочных и кондитерских изделий, изготавливаемых исключительно на натуральных заквасках без использования химических добавок.
В процессе развития мы открыли кафе здорового питания, предлагающее постные и вегетарианские блюда.
На сегодняшний день под брендом "Хлебная изба Шандер" работают пекарня и два уютных кафе.
Мы хотим передать наш опыт, навыки и умения в руки тех, кто мечтает открыть собственное производство, а также для тех, кто хотел бы печь полезный хлеб для своей семьи.

В этом послании хочу рассказать нашу историю, которая, возможно, станет для кого-то мотивацией к действию.
Мы с семьей переехали в Краснодарский край из Германии в 2011 году, где традиции пекарского ремесла ещё живы, и во многих булочных можно купить очень вкусный и натуральный хлеб, которого нам не хватало здесь, в России. Это и послужило отправной точкой нашей деятельности.
Сначала пекли только для себя, время от времени угощали друзей и гостей нашим хлебом и получали от них положительные отзывы! Это стало стимулом для детального изучения темы хлебопечения.
В начале нашего профессионального пути полной и качественной информации по вопросам хлебопечения было немного. Нам приходилось по крупицам собирать технологию рецептов по всему пространству интернета. Немецкоязычные сайты пекарей-любителей стали нашими первыми учителями. Консультации российских технологов помогли заполнить пробелы в недостающих знаниях.
После того как мы построили русскую печь, последовали новые просьбы и заказы. Через два года я решил оформить предпринимательскую деятельность и открыть первую булочную.
Мы не стали слушать доводы тех, кто говорил о неперспективности проекта и ненужности ремесленного хлеба для наших потребителей, а просто трудились и создавали продукт из своего понимания, каким должен быть настоящий хлеб. Главными критериями наших изысканий являются качество, натуральность, полезность и традиционность.